民以食為天，這是中國的一句老話。餐飲行業(yè)之所以被稱為日不落的行業(yè)，也正因為這句老話。衣食住行，里面的食卻是老百姓最離不開的東西。餐飲市場作為一個門檻低、對從業(yè)人員要求較低，很多人紛紛投身想要大干一場，因此成了一個競爭非常激烈的行業(yè)。不管是哪門哪行，趨勢是很重要的，天下大勢，順勢而為方能如魚得水。所以，審時度勢，先于別人看清趨勢，行動才能收獲巨大的成果。那么2019年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢如何呢？下面九妹帶你去看看2019的餐飲市場！

1、O2O更加流行

隨著當前城市節(jié)奏不斷加快，忙于工作沒空做飯，更多人選擇在外就餐或者外賣的方式解決吃飯問題，而各式的餐館也會越來越多，O2O會更加流行于各個城市。

2、品牌戰(zhàn)略越來越重要

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2018年餐飲業(yè)總體規(guī)模將達到 4.3 萬億，2020 年將突破 5 萬億大關(guān)。所以按照之前的經(jīng)營模式，傳統(tǒng)的小店靠著熟人關(guān)系只能勉強維持生意，相應(yīng)也會有更多的小型餐館會倒閉，而品牌化會順應(yīng)市場的發(fā)展需要變得更為流行，畢竟品牌餐飲有更加完備的服務(wù)體系，給人們的就餐體驗更好。對于入行想要加盟的小伙伴來說，品牌餐飲加盟可以更好的規(guī)避風險，比如薩門小町就是一家專做精致壽司的好品牌，選取優(yōu)質(zhì)的食材，完善的體系，受到很多從業(yè)者的認可，在壽司市場一枝獨秀。

3、新飲品崛起

餐飲業(yè)在相當長的時期里，是餐強飲弱。但從去年開始，飲品逐漸趕了上了。各種各樣獨具特色的飲品品牌發(fā)展了起來，走向高端。2017年全國飲品店數(shù)量達到44萬家，這個數(shù)量甚至超越了火鍋店鋪數(shù)量。飲品的興起源于生活方式的改變。從消費場景看，飲品的消費場景廣泛，無論是購物、餐飲、娛樂、辦公，都存在售賣各個種類、不同價位現(xiàn)制飲品的可能性。

4、標準化供應(yīng)鏈

強大的供應(yīng)鏈是一個大品牌必須具備的東西。我們可以看到，越廣譜的食材供應(yīng)鏈穩(wěn)定性越高，出大品牌的幾率越大，例如做雞、魚、鴨等品類。想想小龍蝦那么火為什么沒有強勢品牌？因為它是季節(jié)性的食材，在冬季就無法保證供貨的質(zhì)量。餐飲前端的規(guī)模，在很大程度上，取決于后臺的供應(yīng)鏈支撐。

5、外賣的介入

數(shù)據(jù)顯示，從 2011 到 2017，外賣行業(yè)增長 13.7 倍，市場規(guī)模突破了2000億元；外賣用戶超 3 億，將與淘寶用戶相當。外賣成為餐飲企業(yè)必備的要素之一。資本涌入、科技創(chuàng)新、平臺加持，讓中國的外賣市場迅速而蓬勃發(fā)展，進入2018年，共享經(jīng)濟也影響了餐飲業(yè)。在長三角，共享廚房集中出現(xiàn)，為外賣的發(fā)展又添了一把火。

6、逐漸擴大的戰(zhàn)場

根據(jù)一則報告顯示，中國一線城市居民擁有可支配的金額為一萬億人民幣，而二三四線城市居民的總可支配收入約為八萬億人民幣。不管從人口、總收入來看，三四線城市，都有廣闊的消費空間。而之前眾多大品牌一般都將一、二線城市，作為自己的主戰(zhàn)場，深耕細作。雖然三四線城市工資水平不高。但隨著年輕一代成長起來，年輕群體的消費意愿比老一輩要強。所以三四線城市是未來各大品牌新的角逐的戰(zhàn)場，同時成為了餐飲老板眼中的一座金山！

7、年輕人是餐飲消費的未來

2017 年，80、90、00 后總?cè)丝谶_到 5.5 億，占全國總?cè)丝诘慕?40%，他們正在成為中國消費的中堅力量，也是餐飲消費的主力軍。美團點評數(shù)據(jù)顯示，20-39歲的消費者貢獻了 84.4% 的餐飲消費，其中，90 后的餐飲消費大幅超越 80 后。

總而言之，2019年餐飲行業(yè)的發(fā)展離不開互聯(lián)網(wǎng)，加上新的消費群體，以不同的價值觀、生活方式、不同的興趣愛好更加多元化的消費傾向下，我國餐飲市場也勢必做出相應(yīng)的調(diào)整來迎接挑戰(zhàn)。想要在百家爭鳴中脫穎而出，就需要不斷的與時俱進，認準趨勢，做好定位，順勢而為，與時代接軌！

來源：網(wǎng)絡(luò) 

成都管理咨詢公司-成都定位咨詢公司-成都餐飲策劃公司-成都旅游策劃公司

成都戰(zhàn)略管理咨詢-成都人力資源咨詢-成都營銷管理咨詢-三項制度改革

成都集團管控咨詢-成都股權(quán)激勵咨詢-成都商業(yè)模式咨詢

企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型咨詢-流程管理咨詢-風險管理咨詢-內(nèi)部控制咨詢-全面預(yù)算管理咨詢

人力資源管理咨詢-薪酬管理咨詢-績效管理咨詢-股權(quán)激勵咨詢-成本管理咨詢

《三顧案例&部分客戶》

【戰(zhàn)略定位】藍光集團、國機集團、廣安愛眾、攀鋼集團、漢龍集團、中明環(huán)保、上東國際、米易縣、成都市團校；

【營銷定位】營門電纜、電建物業(yè)、華美牙科、多聯(lián)塑膠、麥潤機械、水電五局-五興物業(yè)、睿美水族、七秒水族、1號水族、華陽客運、張飛啤酒、易中餐、陽光時代幼兒園、創(chuàng)新足、川府映像、悄悄小姐、華陽串根香、歐能多、達奇雅、禧滋燕、興科銳、考拉媽媽；

【常年顧問】中國電建、多聯(lián)塑膠、營門電纜、華美牙科、郫縣豆瓣、豪威馬術(shù)俱樂部、華陽串根香、睿美水族、文質(zhì)周末、易中餐、源和森客、華陽客運、興科銳、匯鴻教具；

【人力資源】遂寧發(fā)展水務(wù)、遂寧發(fā)展投資、新斯頓制藥、新疆金和集團、森普管材、科理特智能科技、九州慧圖、錦江綠道、揚程建設(shè)、中國海油、中國石油、華西集團、高辰建筑、文質(zhì)周末、四川城建、中商國創(chuàng)、中德綠建、源和森客、高辰建筑、福瑞居、浩洲實業(yè)、興科銳、百仕達裝飾；

【股權(quán)激勵】錦城御建筑、夢綠春天、天興體表、四川新力葆、同創(chuàng)偉業(yè)、視點映畫；

【市場調(diào)研】水電五局五興物業(yè)、華西集團 、睿美水族、重慶開州調(diào)研、廣安愛眾、郫都區(qū)安靖鎮(zhèn)、是鋼實業(yè)、有色科技、上東國際、華陽串根香、陽光時代幼兒園；

【專項報告】中晶環(huán)能、雅麗興科技、野馬汽車、張飛啤酒、成都電視臺、鴻湖州際養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、頂火房車、錦思文化、塔山茶葉、文漢物流、新加披伊頓幼兒園、新疆金遠惠、瑞吉和豐商貿(mào)、巴蜀物流、都江堰伊斯蘭文化博物館、貴州雅立包裝、川信門窗；

【內(nèi)訓(xùn)拓展】華為、中國電建、中國建設(shè)銀行、掌上明珠家居、飛宇門窗、英王漆、合景泰富、宏泰集團、西南財經(jīng)大學、新鮮果子、暢聯(lián)物流、米袋金融。

成都管理咨詢公司-重慶管理咨詢公司-四川管理咨詢公司-成都咨詢公司-成都管理培訓(xùn)公司

成都可行性研究報告-成都商業(yè)計劃書-成都產(chǎn)業(yè)規(guī)劃-成都報告撰寫機構(gòu)-成都專業(yè)報告撰寫