一、企業(yè)困境：百年工藝遭遇新消費(fèi)壁壘
成都鑫鴻望食品旗下“易中餐”郫縣豆瓣醬，面臨三大增長(zhǎng)瓶頸：
1. 品類(lèi)認(rèn)知固化：消費(fèi)者認(rèn)為“郫縣豆瓣=烹飪調(diào)料”，使用場(chǎng)景局限（僅川菜烹飪）
2. 渠道成本高企：傳統(tǒng)商超渠道費(fèi)用占比達(dá)35%，擠壓利潤(rùn)空間
3. 競(jìng)品同質(zhì)化：市場(chǎng)涌現(xiàn)20+低價(jià)仿制品，價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈
核心矛盾：
“非遺工藝的價(jià)值”與“年輕消費(fèi)者便捷化需求”之間的斷裂
二、戰(zhàn)略破局：重新定義品類(lèi)戰(zhàn)場(chǎng)
1. 心智洞察（三顧“消費(fèi)解構(gòu)模型”）
· 發(fā)現(xiàn)空白需求：78%年輕消費(fèi)者認(rèn)同“川味好吃但做法復(fù)雜”（問(wèn)卷樣本N=2000）
· 痛點(diǎn)重構(gòu)：將競(jìng)爭(zhēng)維度從“調(diào)味品”轉(zhuǎn)向“便捷川味解決方案”
2. 定位攻堅(jiān)（四大驅(qū)動(dòng)定位法）
最終定位：
“易中餐——川菜靈魂，一勺到位”
（用“非遺工藝+便捷包裝”實(shí)現(xiàn)價(jià)值嫁接）
三、爆破執(zhí)行：三位一體增長(zhǎng)引擎
1. 產(chǎn)品再造（超級(jí)符號(hào)體系）
· 視覺(jué)錘：將蜀繡紋樣與豆瓣發(fā)酵罐結(jié)合，設(shè)計(jì)“川味密碼”瓶標(biāo)
· 體驗(yàn)點(diǎn)：開(kāi)發(fā)5款定量小包裝（魚(yú)香/麻婆等），配套掃碼看視頻教程
2. 渠道破冰（動(dòng)銷(xiāo)鐵三角模型）
3. 傳播引爆（地域文化營(yíng)銷(xiāo)）
· 事件營(yíng)銷(xiāo)（參考）：發(fā)起“拯救不會(huì)做飯的四川人”話(huà)題，抖音播放量4800萬(wàn)+
· KOL矩陣：聯(lián)合“成都美食偵探”等本土達(dá)人，打造“川菜小白挑戰(zhàn)賽”
四、戰(zhàn)役成果：傳統(tǒng)品牌的年輕化逆襲
1. 市場(chǎng)數(shù)據(jù)
—6個(gè)月銷(xiāo)量增長(zhǎng)173%，客單價(jià)提升29%
—年輕消費(fèi)者占比從12%升至43%
2. 行業(yè)影響
—獲2023年四川老字號(hào)創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)
—案例被納入MBA教學(xué)案例展示
3. 企業(yè)蛻變
—產(chǎn)品線從單一調(diào)味料擴(kuò)展至3大系列16個(gè)SKU
—建立數(shù)字化用戶(hù)社群（累計(jì)沉淀8.2萬(wàn)會(huì)員）
五、方法論沉淀：傳統(tǒng)食品升級(jí)范式
本案驗(yàn)證三顧咨詢(xún)“非遺品類(lèi)的三化改造”模型：
文化資產(chǎn)、符號(hào)化提煉、場(chǎng)景化再造、便捷化產(chǎn)品、內(nèi)容化傳播
三顧咨詢(xún)·助力傳統(tǒng)品牌價(jià)值重生
預(yù)約咨詢(xún)：181-1156-9458
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【人力資源】愛(ài)眾綜合能源、愛(ài)眾能源工程、遂寧發(fā)展水務(wù)、遂寧發(fā)展投資、光良白酒、新斯頓制藥、新疆金和集團(tuán)、森普管材、科理特智能科技、九州慧圖、錦江綠道、揚(yáng)程建設(shè)、中國(guó)海油、中國(guó)石油、華西集團(tuán)、高辰建筑、文質(zhì)周末、四川城建、中商國(guó)創(chuàng)、中德綠建、源和森客、高辰建筑、福瑞居、浩洲實(shí)業(yè)、興科銳、百仕達(dá)裝飾；
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